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西門子烤箱讓你足不出戶烤美食!

2017-04-06 15:48 企業新聞

 

西門子烤箱讓你足不出戶烤美食!
 
 
 
你只要掌握了“烤盤”這個神器,
足不出戶就能烤各地美食!
 
 
經典港味烤乳鴿
 
制作方法
 
1.制作淮鹽:將糖,鹽,味精按(3:2:1)混合;
 
2.將淮鹽、沙姜粉、五香粉、蔥、姜、蒜、桂皮和香葉倒入碗中混合成腌料;
 
3.鴿子洗凈,沖去血水加腌料生腌半小時;
 
4.鍋內加水煮沸,將乳鴿放入沸水中燙制5秒左右取出,放通風處過夜瀝干表皮水分;
 
5.將白醋,紅醋,麥芽糖按(10:1:1)混合配成脆皮水,備用;
 
6.將調制好的脆皮水,均勻地淋在乳鴿表皮上待自然風干后,進入烤箱烤制。
 
烤箱設置:4D熱風;230℃;20分鐘;放置第三層。
 
 
 
麻辣川味 
 
新鮮的鱸魚放置在烤盤中,
烤至外酥里嫩,
澆上調制好的麻辣醬汁,
 
青、紅椒俏皮的點綴,
光想就已經垂涎三尺!
 
 
制作方法
 
1.將海鱸魚洗殺干凈后,從背部一切為二,并且腹部連著后背備用;
 
2.制作湯汁:鍋內加入色拉油,豬油燒熱后加入大蔥、姜片、芹菜段、
八角、香葉、花椒粒、茴香、干辣椒、豆瓣醬、料酒、豉油、老干媽、
孜然粉,炒香后再加入杭椒段、糖和味精放在一起再次炒香;
 
3.將制作好的湯汁均勻地撒在海鱸魚上,放入烤箱烤制即可。
 
烤箱設置:4D熱風;230℃;20分鐘;放置第三層。
 
蛋糕胚制作:
 
1.在烤模底部墊防油紙,將水和糖加入雞蛋中打發至蓬松狀;
 
2.將面粉、可可粉和發酵粉攪入 并拌勻后倒入烤盤中,依照以下烘焙模式進行烘烤;
 
3.待烘烤成型的蛋糕胚冷卻后,橫切三等分備用。
 
餡料制作:
1.將部分櫻桃去籽,取果肉與明膠一起混入櫻桃酒紅漿料中,
并用電磁爐進行加熱(60°C),至明膠完全溶解,冷卻待用。
 
蛋糕制作:
 
1.將明膠浸泡在冷水中,奶油打發至硬性發泡狀,并小心攪入明膠;
 
2.第一層蛋糕坯刷上一半的餡料,并涂抹一半的奶油,
隨后放置第二層蛋糕坯,重復上述步驟,最后放置頂層蛋糕坯;
 
3.將奶油涂抹到蛋糕頂層,并將剩余櫻桃撒放在奶油上,用巧克力刨花裝飾蛋糕。
 
烤箱設置:蛋糕→面包食物→蛋糕,放置第二層。
 
 
 
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